Наша компания производит широкую гамму пищевого оборудования для переработки: мяса (мясопродуктов), рыбы (морепродуктов), молочных, кондитерских изделий, овощей и фруктов. + мы можем изготавливать под заказ нестандартное оборудование из нержавеющей стали. Наши топовые позиции это: камера воздушно-капельной дефростации, дефростер водяной опрокидывающийся или транспортерного типа, камера сушки, созревания или вяления мяса, колбасы, рыбы или снеков, конвейеры разделочные, линии приготовления пресервов и многое другое что связано с переработкой пищевых продуктов. Делали мы и коптильные камеры. Но с 1 июня 2022 года приняли решение о сотрудничестве и взаимной рекламе и теперь предлагаем коптильные камеры для мяса и рыбы нашего партнера, компании Агрос Обнинск. Это лучший в России производитель термокамер. Мы лучшие в дефростерах и камерах вяления и сушки, Агрос Обнинск лучшие в производстве коптильных камер. Здесь переход на страницу в интернете с описанием термокамер для копчения КЛИК.
Дефростация (от де… и англ. frost — мороз) — процесс размораживания (оттаивания) пищевых изделий перед употреблением или выработкой из них новых изделий. Обычно замороженная пища хранится при температурах: простые замороженные изделия — −18 °С, изделия глубокой заморозки — −26…-36 °С.
Виды и режимы разморозки (дефростации, оттайки) зависят от вида пищи и её дальнейшего использования. Например, замороженное мясо, икру или курицу размораживают в специальных камерах воздушной дефростации с высокой относительной влажностью воздуха, в микроволновых (высокочастотных или радиочастотных дефростерах). А рыбу и морепродукты (чаще всего) дефростируют в ваннах с водой или рассолом при температуре 15…20 °С или в установках с непрерывной циркуляцией жидкости. Сейчас набирает популярность разморозка продукции в микроволновых (высокочастотных) дефростерах. Они идеальны для разморозки таких продуктов как: ягоды, овощи, фрукты, творог и многое другое.
Машины, производящие разморозку, называются дефростерами.