Размораживание блоков продукта воздухом с подачей большого количества воды в распыленном виде (туман). Увлажнение на наших камерах дефростации осуществляется с помощью специальных немецких гидро-пневматических форсунок. Влажность воздуха во время дефростации достигает 100%. Это позволяет размораживать продукт практически без потери веса, не более 0,8% потери массы во время цикла размораживания. + наличие высокой влажности улучшает процесс теплопередачи и ускоряет процесс промышленной оттайки. Это оборудование нашего производства, цех находится в городе Подольске Московской области. Комплектующие европейские, внутри все изготовлено из нержавеющей стали AISI 304. Гарантия 3 года. Пульт управления автоматический как и процесс разморозки. Оператор вводит всего 3 цифры: конечную температуру в конце цикла, максимальную температуру поверхности, которую нельзя превышать во время дефростации  и желаемую скорость разморозки: быструю (от 3-4 часов) и медленную щадящую (8-9 часов и потери при разморозки менее 0,8%).

Можно сделать Ваш дефростер на базе практически любого помещения на производстве, включая морские контейнеры. Большая загрузка, в зависимости от размеров помещения в среднем 500 кг на каждый метр площади помещения.  Камера воздушной дефростации идеально подходит для автоматической разморозки продукции в блоках, например разморозка мяса, птицы (курицы), рыбы, икры, масла, творога, соков, пюре и прочих продуктов в упаковке или без весом блока не менее 10 кг. Требуется помещение не менее 2,6 метра высотой. Недостаток — рыба после камеры дефростации ДВК требует обязательной мойки перед дальнейшей переработкой. Расход энергии достаточно низкий, не более 0,0183 квт на 1 кг размораживаемой продукции.

Камеры разморозки воздушно-капельного типа идеально подходят для дефростации молочных продуктов: сливочного масла, сыра или творога с поддержанием необходимой влажности в продукте во время разморозки. Уже в 3-х областях России (Московская, Владимирская и Ивановская) работают камеры дефростации сливочного масла, творога и сыра. Масло весом 25 кг размораживается до +2 внутри блока за 20 часов. В Москве клиент с 6 суток сократил время разморозки сливочного масла до 20 часов. Больше чем в 7 раз быстрее. При этом продукт в конце цикла получается с температурой 2 внутри и 6 градусов снаружи.

Микроволновые (высокочастотные) или радиочастотные дефростеры. Производитель Южная Корея. Гарантия 1 год. Время дефростации от 10 до 40 минут в зависимости от размеров продукта и вида самого продукта. Самые дорогие в серии поставляемых нами дефростеров. Но идеальны когда требуется высокая производительность. Например 1 – 5 тонн в час. Размораживание происходит  за счет радиоизлучения которое вызывает нагрев продукта по всей ширине, длине и высоте замороженного продукта. Достоинство — быстрая разморозка и компактность оборудования. Недостатки — существенно более высокая стоимость оборудования и высокая мощность установок по сравнению с водяными и воздушными дефростерами. + требуется мойка после дефростации продукта.