Офис: +7 (499) 490-45-67
Адрес МО, Подольск, ул. Б.Серпуховская, 43 Корпус 205
+7 (968) 409-30-33
Adress МО, Подольск, ул. Б.Серпуховская, 43 Корпус 205

Посол и инъектирование филе рыбы, птицы или мяса

Дефростеры. Оборудование для дефростации - Компания ПОС > Посол и инъектирование филе рыбы, птицы или мяса

Автоматический многоигольчатый инъектор для филе рыбы, морепродуктов, птицы и мяса. Модель CHSIJ-500 и

CHSIJ-1000

Инъектор посолочный предназначен для автоматического введения посольного раствора (тузлука), и при необходимости различных добавок, в филе.

Оборудование для инъецирования выполнено в соответствии с нормами Системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР), что соответствует высоким требованиям санитарно гигиенических норм.

Машина позволяет получать красивый продукт, готовый к употреблению и подачи его на прилавок после технологически предусмотренной выдержки.

Увеличение массы красной рыбы до 22% (после 8-ми часовой отлежки – созревания) на стандартном рассоле, без применения загустителей. Масляная рыбы до 27%, филе минтай – 30%, филе трески до 37% прирост массы филе после инъектирвоания. Плотность введения рассола в 2,5 раза выше чем на европейских инъекторах.

На 1 кв. сантиметр продукта приходится до 5 проколов тонкими иглами от 0,8 мм в диаметре  (модель CHSIJ-1000).

Частотное регулирование всех параметров: скорости конвейера, производительности насоса, частота введения рассола (такт опускания игл синхронизируется со скоростью конвейера).

 

Модель Эл. питание Габариты, мм и вес, кг Диаметр игл, мм. Кол-во игл, шт Производи-тельность,  кг/час.
CHSIJ-500 380В,        3 кВт 2050x 1050 x 1850

600 кг

0,8 – 1 250 До 900
CHSIJ-1000 380В, 3 кВт 2200x 1050 x 1850

860 кг

0,8 – 1 500 До 1800
  • Примечание: * в зависимости от размера филе. Производительность указана при весе филе около 2000 грамм максимальная тактовая.
  • Для работы инъектора необходим компрессор с давлением не менее 6 атм и производительностью не менее 0,6 м3/мин. И объемом рессивера не менее 200 литров.

На фото выше головка модели CHSIJ-1000 на 500 игл                    головка на 250 игл.

Здесь находиться презентация этого инъектора и много, много видео роликов – переход на страницу с презентацией.

Фотографии с действующего производства в Северо-Западном ФО.

Было

Стало, +22% к весу филе.

Фото куриной грудки после инъектирования на модели инъектора с 500-ми иглами. +37 % к весу курицы. 

 

 Фотография филе минтай во время инъектирования и после (+31% к массе). Сделано на подмосковном рыбозаводе.

Филе горбуши после инъектирования на корейском инъекторе.

Поделиться