Инъектор для посола филе красной и белой рыбы или птицы без костей

Автоматический инъектор с тонкими иглами для филе рыбы, морепродуктов и птицы. Модель CHSIJ-500 и CHSIJ-1000

Произведенные нашей компанией модернизации на этом супер инъекторе из Кореи:

1. Электрическая, изменение работы насоса и впрыска рассола. 

2. Описание механической модернизации:  увеличение плотности введения рассола в 1,5 раза. Увеличение производительности, снижение давление и увеличение дополнительного прироста массы на 3-4%.

3. Статья с описанием пользы от механической модернизации инъектора. Увеличение количества игл в 1,5 раза: увеличение плотности введения рассола, увеличение производительности, увеличенеи прироста массы и изготовление устройства зашиты от выпадения игл.

Инъектор посолочный для рыбы предназначен для автоматического введения посольного раствора (тузлука), и при необходимости различных добавок, в филе рыбы или птицы, без костей в них.

Оборудование для инъектирования выполнено в соответствии с нормами Системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР), что соответствует высоким требованиям санитарно гигиенических норм.

Машина позволяет получать красивый продукт (филе свежей, слабосоленой, подкопченой), готовый к употреблению и подачи его на прилавок после технологически предусмотренной выдержки.

На 1 кв. сантиметр продукта приходится до 4-х проколов в стандартном исполнении. После модернизации нашими инженерами становится до 6-ти тонких игл. Иглы диаметром от 0,8 мм и выше. В модели CHSIJ-1000 стандарт 500 игл, после модернизации 750 игл.

Частотное регулирование всех параметров: скорости конвейера, производительности насоса, частота введения рассола (такт опускания игл синхронизируется со скоростью конвейера).

Увеличение массы красной рыбы до 24% (на крупной красной рыбе), с применением нашей модернизации, после 8-ми часовой отлежки – созревания на рассоле с применением загустителей. Плотность введения рассола в 2,5 раза выше чем на европейских инъекторах: например Fomaco, Gunther, Karpowicz и других европейских инъекторов для рыбы. Которые переделаны из мясных инъекторов, лишь уменьшением диаметра иглы до 1,6 мм.

• Примечание: * в зависимости от размера филе. Производительность указана при весе филе около 2000 грамм максимальная тактовая.

• Для работы инъектора необходим компрессор с давлением не менее 6 атм и производительностью не менее 0,6 м³/мин. И объемом рессивера не менее 200 литров.

На фото выше стандартные плиты модели CHSIJ-1000 на 500 игл и плита на 250 игл.

Здесь находиться презентация этого инъектора и много, много видео роликов – переход на страницу с презентацией.

Ниже фотографии продукции от нашего партнера в МО, чья продукция лежит на полках АШАН, Магнит под СТМ этих сетевых ритейлеров.

На фото выше сравнение: справа кусок форели с нашего инъектора с тонкими иглами. Слева кусок после европейского инъектора. СРАВНИТЕ сами. Какой инъектор дает более отличный по структуре и внешнему виду продукт. Покупатель всегда выберет более красивый.

Было и стало, +24% к весу филе.

Фото куриной грудки после инъектирования на модели инъектора с 500-ми иглами. +37 % к весу курицы. 

 Фотография филе минтай во время инъектирования и после (+31% к массе). Сделано на подмосковном рыбозаводе.

Поставщик в Россию – компания ПОС Подольск.

Филе “слабой” горбуши после инъектирования на корейском инъекторе с тонкими иглами. Большая плотность и тонкие иглы позволяют делать отличное равномерное филе при небольшом давлении впрыска рассола.