Самая «навороченная» камера в России запущена на рыбокомбинате в Кирове. Ее особенностью является абсолютная универсальность. Она может вялить отлично и в режиме «холодной» сушки, когда идет осушение за счет конденсации влаги на ламелях специально сконструированных нашей компаниях осушителях. И также мы существенно увеличили производительность по приточной вытяжной вентиляции, за счет чего можно супер эффективно сушить рыбную продукцию в режиме “горячей” сушки при температуре от 30 до 50 градусов. Что позволяет максимально быстро и равномерно удалять влагу из рыбных нежирных пластов большой массы: рыб путассу, минтай и прочих.

Пока идут тестовые циклы вяления разных пород рыбы. Более детальный отчет о полученных результата опубликуем позже.