Машина глазирования рыбы и морепродуктов. Глазировщик.

Наша компания ПОС производит широкую гамму машин для глазирования рыбы (филе, стейки, медальоны., тушки) и морепродуктов: креветки, мидии, кальмары и прочие. Установки глазировки изготавливаются с применением самый высоких технологий: нержавеющая сталь высшего качества, импортные ленты, импортные высококачественные привода с частотным регулированием. В наших машинах регулируются все параметры, которые влияют на высокое качество глазирвоание рыбной продукции: скорость движения ленты, температура холодной воды и скорость вращения вентиляторов для “удаления” лишней влаги. При желании можно настроить толщину глазури на рыбе или морепродуктах от 2- 10%.

Минимальная гарантия на оборудование нашего производства 2 года.

Описание:

Данные установки предназначена для равномерного нанесения тонкой ледяной корочки (глазури) на поверхности рыбы, путем погружения замороженного продукта в холодную воду. Данная глазировочная установка погружного типа, позволяет с высокой эффективностью наносить глазурь и имеет большую линейку обрабатываемых продуктов (замороженные: блоки, целая рыба, филе, стейки и т. д.). Глазировка происходит с помощью погружения замороженного продукта в холодную воду. Глазировщик оснащен частотным преобразователем, можно изменять скорость подачи ленты, тем самым подбирая нужную степень глазирования. Глазировка рыбы существенно улучшает ее характеристики, сохраняет все полезные свойства и вещества морских продуктов.

Устройство и принцип работы (модель 1000/900 на 1000 кг в час):

Машина глазировки рыбы  выполнена   из листовой стали 3 мм. В днище установлен слив 2 дюйма. В раму установлен транспортер с пластиковой модульной цепью. Цепь имеет лопатки.   В верхней части рамы установлен осевой вентилятор для удаления лишней влаги с рыбы. Подъем рыбы осуществляется за счет захватывания пластиковыми   лопатками установленными на   пластиковой цепи. Пластиковая цепь приводится в движение червячным мотор редуктором.

Для охлаждения воды в глазировочной ванне есть 2 систему:

1. Ручное охлаждение: сбоку корпуса установлен «карман» для загрузки льда с температурой не менее минус 7.
2.  Автоматическое охлаждение: вода охлаждается в чиллере и температура воды в ванной глазировочной машины поддерживается согалсно заданных параметров.

Характеристики оборудования:

Оборудование выполнено из нержавеющей стали AISI 304 и материалов, сертифицированных для контакта с пищевыми продуктами.

Количество участков погружения 1 или 2;
Скорость движения ленты: 8-16 м/мин (регулируемая); Спецификация основных комплектующих:

Корпус установки AISI 304 1шт.
Лента модульная пластиковая   с зацепами высотой 50 мм, шаг 250 мм (можно другое значение). 1 комп.
Ширина ленты 400/500/600/700/800/900/1000/1100/1200 мм;
Звездочки приводные пластиковые 1 комплект.
Валы приводные AISI 304 1 комп.
Мотор редуктор   червячный 0,75 кВт, 380В (Италия) 1 шт.
Вентилятор лопастной 1 шт.
Опоры регулируемые 4 шт.
Поплавковая система поддержания заданного уровня воды   AISI 304 1шт.
Кожух мотор редуктора 1 шт.