Офис: +7 (499) 490-45-67
Адрес МО, Подольск, ул. Б.Серпуховская, 43 Корпус 205
+7 (968) 409-30-33
Adress МО, Подольск, ул. Б.Серпуховская, 43 Корпус 205

Инъектор Chamco для рыбы окупается за 48 часов?

Инъектор Chamco для рыбы окупается за 48 часов?

  • Пост от: superadmin
  • Категория: Статьи технологические и информационные

Инъектор для рыбы модель CHSIJ  от компании CHAMCO единственная машина в мире которая окупается за 4 рабочих дня.

Мы долгое время торговали этими машинами не зная истинных параметров…. Все кто покупал наши инъекторы – специально их замалчивали. Но недавно нам попался  один честный человек из Санкт-Петербурга, который сказал нам при запуске 2-го у них рыбного корейского инъектора: «Fomaco? Garos? Karpowicz? Да Ваши инъекторы  CHAMCO дают на 13% больше прирост массы филе красной рыбы чем любой европейский инъектор!!! Мы даже существующие немецкие инъекторы Fomaco переделали по такому же принципу. И теперь у нас, получается,  работают 4 мощнейших инъектора Вашего «корейского типа» каждый по 500 иголок каждый. И мы теперь имеем 30% прирост массы и равномерный посол красной рыбы сразу после инъектирования и 20% после суточной отлежки филе.” См фото ниже.

 

Было

Стало

 

Экономический эффект от внедрения инъекционной машины для рыбного филе CHSIJ (инъектор для рыбы).

Написано 29.01.20 года. Ниже свежие данные. Теоретический расчет об окупаемости этого инъектора взрывает мозг… По крайней мере это произошло у нас когда мы его сделали. Захотелось резко самим начать делать слабосоленое филе красной рыбы. Мы даже не будем считать что Вы взяли инъектор с нуля. Предположим у Вас уже есть инъектор рыбный фирмы Fomaco Германия. И Вы купили наш корейский инъектор и поставили для тестирования рядом.

Производительность инъектора, даже самого маленького на 250 игл – до 900 кг в час. В сутки за 24 часа – это 21.600 кг готового инъецированного соленого филе. Разница между Fomaco и CHAMCO составит от 10 до 13%. На 10-13% рассола останется после отлежки больше в филе красной рыбы после нашего корейского инъектора по сравнению с Fomaco. Для расчетов возьмем меньшую цифру 10%. Т.е. за сутки Вы получите на 2160 кг больше слабосоленой красной рыбы. При оптовой стоимости в районе 1000 рублей – это 2 160 000 рублей Вы получаете доп. прибыли за 1 день. За 2 дня это будет 4 миллиона 320 тысяч. Инъектор на 250 игл стоит в среднем (в зависимости от колебания курса доллара) около 3-х миллионов. Окупаемость его (при полной загрузке) – 1,5 суток. И это цифры если Вы ставите наш инъектор рядом хорошим немецким. 2 миллиона 160 тысяч рублей в сутки – это ВАШИ дополнительные деньги. Которые Вы будете зарабатывать поставив наш инъектор вместе существующего немецкого, польского или другого европейского.

Один из наших клиентов делает посол и масляной рыбы на этом инъекторе и добивается на крупной рыбе до 27% прироста масса и абсолютно равномерную структуру рыбного филе.

На модели на 250 игл на 1 см .кв. инъектор делает 4 прокола тонкими иглами 0,8 мм, а в модели где 500 игл плотность уже 5 игл на 1 см.кв.

В России уже 3 рыбозавода инъектируют филе минтай и треска на наших инъекторах. Прирост массы на них достигает до 30% после отлежки перед шоковой заморозкой. Ниже фото филе минтай во время инъектирования на корейском инъекторе от компании CHAMCO. Фотография сделана на ведущем подмосковном рыбоперерабатывающем заводе.

Если у Вас еще нет инъектора  и Вы в ручную делает посол рыбы то при покупке этого инъектора экономический эффект будет еще круче.

Если Вы делаете меньше чем 21  тонну в сутки – посчитайте сами свой экономический эффект. Я думаю цифра Вас все равно удивит…. Очень очень приятно удивит. А мы еще гарантию 2 года на это экономическое чудо даём.

Это завод делает огромную гамму оборудования для рыбопереработки. Подробнее можно посмотреть здесь – https://chamco.ru/

добавлено 22.10.20 года.  Все меняется, и мы сделали другой расчет с учетом данных которые мы узнали за годы запусков наших инъекторов в России.
Цены оптовые на семгу слабосол колеблются от 1700 до 3100 рублей за кг. Для расчетов взяли минимальную оптовую цену на слабосоленую семгу – 1700 рублей.
Выше расчет который я делал исходя из тактовой производительности при небольшом привесе 5-7%. Чтобы увеличить массу рыбы на 22-24% производительность по сырью существенно падает. Данные от нашего Московского партнера у которого работает 3 инъектора: 1 инъектор делает до 2-х тонн за 8 часов при этом привес массы составляет 22-25% (на крупной рыбе). Это 6 тонн за сутки продукции (сырье) может перерабатывать инъектор. Прирост массы слабосильного филе после инъектор (возьмем меньшую цифру 22%) равен 6х0,22=1,32 тонны в сутки ДОПОЛНИТЕЛЬНО слабосолёного филе за счет посола красной рыбы на инъекторе. 
Итого в сутки 1,32 тонн ДОПОЛНИТЕЛЬНО мы получили красной рыбы. Поступило 6 тонн вышло 7,32 тонны. По 1700 рублей за 1 кг. Это в сутки + 2.244.000 к дневному обороту только за счет увеличения массы рыбы. 2,244 миллиона в день в ПЛЮСЕ. Только за счет того, что добавили в рыбу рассол с красителем.
Конечно надо вычесть ЗП оператора, аренду, амортизацию, налоги, электричество, стоимость самого рассола и много много чего. Пусть даже останется половина 1.122.000 рублей в сутки при круглосуточной работе. Сейчас инъектор стоит 71000 долларов, при курсе 61,21 это 4.345.910 рублей. 4,3459 миллиона / 1,122 миллиона = 3,87 дней. Окупаемость менее 4-х дней.
На конец 22 года окупаемость снизилась… Всего 4 суток, вместо 1,5. Печалька…

А здесь видео как работает система впрыска после модернизации нашими инженерами КИПиА. Увеличили и сделали регулируемым время работы насоса во время движения игл на опускание и подъем общих плит.  Снято в январе 21 года.

 

Здесь видео инъектирования филе минтай (также на этом заводе инъецируют и рыбу треска, выход рыбы (прирост массы до 33%). Снято в октябре 20 года в МО.

Также видео про инъектирование минтай и треска. Январь 21 года Москва

.

А здесь видео с запуска инъектора для рыбы CHSIJ в МО за 3 дня до нового 2020 года

Это видео с запуска рыбного инъектора с тонкими иглами в Санкт-Петербурге 2017 года

Это первый запущенный в С.Петербурге инъектор для посола рыбы -2016 год

Это работа в Корее этого машины для инъекции рыбы

 

Инъектор для филе рыбы CHSIJ-500 и 1000 (250 и 500 тонких игл)

  • Машина предназначена для автоматического введения посольного раствора (тузлука), и при необходимости различных добавок, в филе.
  • Машина выполнена в соответствии с нормами Системы управления безопасностью пищевых продуктов (НАССР), что соответствует высоким требованиям санитарно гигиенических норм.
  • Машина позволяет получать продукт, готовый к потребительской упаковки и подачи его на прилавок после технологически предусмотренной выдержки.

Видео работы оборудования в ютубе:

 

ДОСТОИНСТВА ИНЪЕКТОРА

  • Инъектор сконструирован именно для рыбного филе. С иглами длиной 70 мм и таким же ходом головки с иглами. А не переделан из мясного инъектора в рыбный, как это делают многие европейские производители.
  • Тонкая игла делает незаметный для прокол на филе любой рыбы. 0,8 мм против европейских min 1,6 мм.
  • Высокая плотность введения рассола ускоряет созревание и посол рыбы. Можно применять небольшие дозы именно для созревания и ускорения посола применяя в традиционном посоле. Не ухудшая качество готовой слабосоленой красной рыбы. До 5 игла на 1 квадратный см.
  • Увеличение массы красной рыбы до 20% (на рассоле с применения загустителей) или до 27% если масляная рыба. Это прирост массы после стекания перед нарезкой куска или ломтика на слайсере.
  • Регулирование всех параметров с помощью частотного преобразователя. Все приводы независимы, что дает технологу полную свободу действий и изменений параметров: время нахождения иглы внутри рыбы, количество проколов, шаг конвейера и любые другие параметры можно изменять.

 

Модель Эл. питание Габариты, мм и вес, кг Диаметр игл, мм. Кол-во игл, шт Производи-тельность,  филе/мин.
CHSIJ-500 380V,        1 кВт 1800x 900 x 1980

(450 кг)

0,8 – 1 250 До 10*
CHSIJ-1000 380V, 3 кВт 2200x 900 x 1980

(680 кг)

0,8 – 1 500 до 20*
  • Примечание: * в зависимости от размера филе. Производительность указана при весе филе около 2000 гр.

Поделиться
Автор: superadmin

Добавить комментарий